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做法(fǎ )：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜(jiāng )切片(piàn )，葱切成(chéng )段(duàn )。锅(guō )烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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