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做法：春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞(lāo )出(chū )后用(yòng )清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放(fàng )入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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