做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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