做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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