做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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