做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入(rù )2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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