做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火煮(zhǔ )开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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