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做法：洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦(cā )一遍，放两勺(sháo )油，待油六成(chéng )热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水，放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐调味即可(kě )品尝。 -
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