做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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