做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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