做法:洗净(jìng )宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -
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