做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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