做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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