做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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