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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他(tā )材料，武火煮沸，转中小火煲(bāo )一个(gè )半小时，下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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