做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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