做(zuò )法:洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝(cháng )。 -
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