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做法(fǎ )：洗净宰好鲫鱼，洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块(kuài )在锅(guō )上(shàng )擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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