做法(fǎ ):春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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