做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中(zhōng )小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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