做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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