做(zuò )法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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