做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清(qīng )水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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