做法(fǎ ):春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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