做(zuò )法(fǎ ):春(chūn )笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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