做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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