做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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