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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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