做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时(shí ),下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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