做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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