做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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