做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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