做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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