做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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