做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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