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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡(pào )，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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