做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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