做法:春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热(rè ),倒入2勺(sháo )油,放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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