做法:春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火(huǒ )煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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