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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖。 -
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