做法:春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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