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做法：洗净宰好鲫鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn )，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油，待油(yóu )六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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