做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅(guō )盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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