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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用(yòng )清(qīng )水把(bǎ )陈皮泡软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水(shuǐ ),放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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