做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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