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做法(fǎ )：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡，生姜切(qiē )片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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