做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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